巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻

巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻

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🌸闻儿
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中号磅蛋糕模具，177*80*88 类似450g一斤面包模具

巧克力爆浆古早蛋糕的用料

玉米油 50克 巧克力 7克
可可粉 10克 牛奶 65毫升
低筋面粉 37克 蛋黄 4个
盐 1克 泡打粉 1克
蛋清 4个 白砂糖 47克
柠檬汁 1g 巧克力碎 60g

巧克力爆浆古早蛋糕的做法

巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解1

步骤1

50g玉米油➕7g巧克力币加热至80度
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解2

步骤2

巧克力碎：60g巧克力币切碎
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解3

步骤3

融化后搅拌均匀
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解4

步骤4

筛入10g巧克力粉，搅拌均匀
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解5

步骤5

倒入65克牛奶，继续搅拌
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解6

步骤6

筛入37g低筋面粉，1g泡打粉和1g盐搅拌均匀
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解7

步骤7

放入蛋黄搅拌均匀
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解8

步骤8

搅拌至流动液体状
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解9

步骤9

蛋白提前放冰箱冷藏，分三次加47g糖打发
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解10

步骤10

第一次放糖
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解11

步骤11

第二次放糖
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解12

步骤12

第三次放糖
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解13

步骤13

打发至出小尖且不消退
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解14

步骤14

可可糊中倒入蛋白
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解15

步骤15

将搅拌均匀的可可蛋白糊倒入蛋白中
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解16

步骤16

搅拌均匀
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解17

步骤17

模具中铺好烘培纸倒入一半以上面糊
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解18

步骤18

撒上巧克力碎
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解19

步骤19

倒入剩余的面糊
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解20

步骤20

130度预热十分钟，烤45分钟，转120度烤25分钟，转130度烤10-15分钟即可
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解21

步骤21

出炉后立刻脱模
巧克力爆浆古早蛋糕✨完美复刻的做法图解22

步骤22

古早蛋糕就做好，非常绵软，趁热吃才好吃哦

巧克力爆浆古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-20

©本菜谱的做法由 🌸闻儿 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐
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