清炒马兰头

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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小时候的春日，总能在田间地头寻到嫩生生的马兰头。外婆用自家榨的菜籽油快火一炒，满屋萦绕的油香混着野菜的清新，窜进鼻腔的是略带青涩的浓郁，勾得人直咽口水，是记忆里最踏实的烟火气。那时的我总趴在灶台边，看阳光穿过窗棂，细小的油雾在光里浮沉，只觉得那香气能渗进木头桌缝里，几十年都散不去……如今，用中国菜籽油销量第一的外婆乡小榨菜籽油复刻这道时令菜，一口鲜香爽口，回味满是小时候的菜油香，外婆乡小榨菜籽油精选原料，物理压榨，一股浓郁小榨风味，和外婆自榨的菜籽油一样香。

清炒马兰头的用料

马兰头 300克 外婆乡小榨菜籽油 18毫升
蒜瓣 3粒 盐 3克
糖 2克

清炒马兰头的做法

清炒马兰头的做法图解1

步骤1

马兰头 300克（洗净沥干，嫩叶为佳） 外婆乡小榨菜籽油 18毫升（推荐控温炒籽工艺款，激发纯正油香） 蒜瓣 3粒（切片，增香提味） 盐 3克、糖 2克（平衡野菜微涩）
清炒马兰头的做法图解2

步骤2

1.将马兰头放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。这一步是为了去除马兰头的苦涩味
清炒马兰头的做法图解3

步骤3

2.热锅冷油，锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，中小火加热至油面泛起细密波纹（约六成热）。
清炒马兰头的做法图解4

步骤4

放入蒜片、煸至蒜片微黄。
清炒马兰头的做法图解5

步骤5

3.倒入马兰头迅速翻炒20秒，叶片稍软时加盐、糖调味。 快炒不油腻，马兰头吸足油香却仍保持翠绿脆嫩。
清炒马兰头的做法图解6

步骤6

4.翻炒两下封存营养即可出锅。全程用时不超过3分钟，迅速增香趁鲜品尝。
清炒马兰头的做法图解7

步骤7

让这一口油润清鲜的马兰头，带你找回田野与旧时光的馈赠。

清炒马兰头的烹饪技巧

外婆乡小榨菜籽油采用传统非转基因压榨工艺，控温炒籽，小榨风味，还原记忆中的小时候的菜油香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-14

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 炒 焯 香 蒜香味
上传我做的这道菜

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    / 8 清炒马兰头的做法步骤

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