红枣椰汁千层糕

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红枣味很香，和椰汁也很搭，完全放凉之后再切才会层次分明，不会混色，这个甜度刚刚好，糕体很Q弹！这个配方共做了3.4斤左右。

红枣椰汁千层糕的用料

【红枣层】 马蹄粉 125克
凉白开（开浆） 450克 红枣（去壳） 100克
凉白开（打红枣浆） 300克 红糖粉 100克
【椰浆层】 椰浆 400毫升
牛奶 200毫升 炼乳 100克
马蹄粉 125克

红枣椰汁千层糕的做法

红枣椰汁千层糕的做法图解1

步骤1

将125g马蹄粉，用450克常温水，调成生浆，过筛备用
红枣椰汁千层糕的做法图解2

步骤2

红枣去壳，加水，用破壁机打碎，
红枣椰汁千层糕的做法图解3

步骤3

过筛到锅里，
红枣椰汁千层糕的做法图解4

步骤4

加入红糖，
红枣椰汁千层糕的做法图解5

步骤5

煮到糖融化，煮开后调小火，勺一勺生浆进去，快速搅拌成微浓稠状态。关火，放凉两三分钟后
红枣椰汁千层糕的做法图解6

步骤6

再将这锅熟浆倒入剩下的生浆里面，边倒边搅拌，不能太烫的时候倒，否则蒸的时候流动性不强
红枣椰汁千层糕的做法图解7

步骤7

最后再过筛一遍，让颜色混合更均匀。
红枣椰汁千层糕的做法图解8

步骤8

【椰浆层】 将所有材料混合均匀，过筛就行。 两种颜色的浆调好后
红枣椰汁千层糕的做法图解9

步骤9

开水上锅，模具不用刷油，用同样大小的勺子做出来的层次才平均，先把模具蒸几十秒，然后勺两勺红枣浆，快速铺平整，盖盖子，蒸两分钟，再白色层，也是两勺，两分钟，以此类推，全程大火，最后一层是黄浆，最后一层蒸4分钟。 一定一定要完全放凉才能完美脱模。把马蹄糕翻过来再切，切面会平整点。
红枣椰汁千层糕的做法图解10

步骤10

这个配方一共做了3.4斤左右
红枣椰汁千层糕的做法图解11

步骤11

层次也很分明。

红枣椰汁千层糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-16

©本菜谱的做法由 丫……… 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 煮 蒸 拌
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