南昌拌粉

精品
14.8万 浏览 4331 收藏
收藏
meggy跳舞的苹果
meggy跳舞的苹果 meggy跳舞的苹果
＋ 关注

来南昌必嗦拌粉，在家复刻一碗，这口感和味道一点儿不差。根根分明的米粉经过煮泡，洁白柔软又有韧性，再配上多种小料，酸辣开胃。尤其泼上外婆乡小榨菜籽油，油香混合着蒜香和干辣椒的香气，不禁让人食指大动，欲罢不能。
参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

南昌拌粉的用料

江西米粉 1碗 猪肉馅 100克
油炸花生米 1碟 绿豆芽 1碟
香菜 1棵 生菜叶 1片
外婆乡小榨菜籽油 20克 辣椒粉 10克
大蒜 3瓣 生抽 30克
陈醋 15克

南昌拌粉的做法

#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解1

步骤1

干米粉入凉水锅，中火煮开
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解2

步骤2

水开后煮5分钟，关火，米粉泡在热汤里20分钟
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解3

步骤3

米粉吸足了汤，洁白又柔软
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解4

步骤4

捞出泡在凉水中，烹制前捞出
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解5

步骤5

拌粉的辅料和部分调料准备好
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解6

步骤6

绿豆芽入开水锅焯烫10秒捞出
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解7

步骤7

锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，用这款油炒菜特别提香
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解8

步骤8

肉馅煸炒变色，倒生抽提鲜入味，盛出备用
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解9

步骤9

生菜切丝、香菜切小段，大蒜剁碎
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解10

步骤10

米粉表面铺放辅料、大蒜末、辣椒粉
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解11

步骤11

小油锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，小火加热至快到冒烟
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解12

步骤12

泼在辣椒粉和蒜末上
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解13

步骤13

淋生抽、陈醋
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解14

步骤14

拌匀即食

南昌拌粉的烹饪技巧

1. 煮好的米粉可沥水后放冰箱冷藏，但不宜超过6小时，以使米粉失去弹性和韧性，失去口感； 2. 配菜和调料随口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 炒 煮 焯 酸
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #外婆乡传承春日宴#南昌拌粉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活