轻口感巴斯克蛋糕

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乾（云）曦
乾（云）曦
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菜谱来源— 曼小曼__
参与活动: #快来一起露营！不然春天就要过去啦#

巴斯克蛋糕的用料

奶油奶酪 225克 细砂糖 50克
蛋黄 1个 全蛋液 105克
玉米淀粉 15克 马斯卡彭芝士 100克
淡奶油 250克 牛奶 50克

巴斯克蛋糕的做法

#春日露营#轻口感巴斯克蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪提前软化
#春日露营#轻口感巴斯克蛋糕的做法图解2

步骤2

软化成能轻松压出指印
#春日露营#轻口感巴斯克蛋糕的做法图解3

步骤3

加入马斯卡彭芝士
#春日露营#轻口感巴斯克蛋糕的做法图解4

步骤4

压拌均匀后加入细砂糖
#春日露营#轻口感巴斯克蛋糕的做法图解5

步骤5

用蛋抽搅拌均匀至细砂糖融化，气温低的时候大家可以隔温水搅拌
#春日露营#轻口感巴斯克蛋糕的做法图解6

步骤6

然后加入鸡蛋，继续搅拌
#春日露营#轻口感巴斯克蛋糕的做法图解7

步骤7

接着加入淡奶油，搅拌均匀
#春日露营#轻口感巴斯克蛋糕的做法图解8

步骤8

加入牛奶，搅拌均匀
#春日露营#轻口感巴斯克蛋糕的做法图解9

步骤9

加入玉米淀粉
#春日露营#轻口感巴斯克蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀的面糊可以多过筛两次，蛋糕的组织会更细腻 。
#春日露营#轻口感巴斯克蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具中
#春日露营#轻口感巴斯克蛋糕的做法图解12

步骤12

上下火220度，放置中层，烤制28分钟左右。因该配方液体含量稍大，烤制时间较长，若想吃流心效果，可缩短3分钟。最后3分钟可将上火提高到230度，使上色更深 ，烤好后不要立即食用，需冷却后冷藏4小时再享用

巴斯克蛋糕的烹饪技巧

这个配方里有用马斯卡彭替代了一部分奶油奶酪，在同样的烘烤温度与时长前提下，加入了马斯卡彭的口感会更轻盈，化口性更好，酸度更低，一抿就能在口中化开~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-13 · 上海市

©本菜谱的做法由 乾（云）曦 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 拌 烤

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