五一假期食谱（四川火锅）

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李佳融
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四川火锅鲜、麻、辣集为一体。火锅与毛肚搭配在一起，凸显了毛肚的爽脆，重口味的锅底完全掩盖了腥味。鲜黄喉在火锅中刷烫十秒左右就能食用，这时黄喉微微卷起，弹性十足，夹在筷子上微微颤抖，入口软烂酥脆，若是再煮一会儿就会变得韧劲十足便嚼不动了。麻辣牛肉软嫩鲜香，与火锅的辣味重叠，牛肉变得更麻更辣，吃一口就能冒汗。这时来上一口冰汤圆，花生馅的微甜在嘴里散开，冰冰凉凉，缓解了味蕾的刺激感，一瞬间就舒爽了许多。

四川火锅的用料

清油火锅 800ml 毛肚 100g
麻辣牛肉 100g 鲜黄喉 100g
冰汤圆 200g

四川火锅的做法

五一假期食谱（四川火锅）的做法图解1

步骤1

锅底有清汤和麻辣，根据自己的口味选择。鸳鸯锅可以同时品尝到两种口味。
五一假期食谱（四川火锅）的做法图解2

步骤2

毛肚有千层肚和黑毛肚，都很脆嫩。
五一假期食谱（四川火锅）的做法图解3

步骤3

黄喉要新鲜为好，有猪黄喉和牛黄喉。
五一假期食谱（四川火锅）的做法图解4

步骤4

麻辣牛肉本身就腌制入味，辣度五颗星。
五一假期食谱（四川火锅）的做法图解5

步骤5

冰汤圆是煮好的汤圆冷冻后加入了碎冰和红糖水，软糯香甜，冰凉爽口，正好解了火锅的油腻和辛辣。

四川火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2小时前 · 甘肃省

©本菜谱的做法由 李佳融 编写，未经授权不得转载
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