松软肉桂面包

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马小厨77
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来自珊妮做面包的分享，良心配方经典口味。

松软肉桂面包的用料

面包粉 478克 牛奶 254克
蛋黄 62克 细砂糖 110克
老面： 面包粉 50克
水 32克 酵母 0.2克
盐 5克 玉米油 100克
酵母 5克 红糖（馅料） 40克
肉桂粉（馅料） 6克 无盐黄油（抹面） 30克
巧克力、坚果 适量

松软肉桂面包的做法

松软肉桂面包的做法图解1

步骤1

面团揉至完全扩展阶段面温控制在24℃以下，室温松弛30分钟 如果室温25℃以上松弛20分钟。
松软肉桂面包的做法图解2

步骤2

分割4个面团冰箱松弛30分钟。
松软肉桂面包的做法图解3

步骤3

准备红糖肉桂馅。
松软肉桂面包的做法图解4

步骤4

黄油室温软化。
松软肉桂面包的做法图解5

步骤5

面团翻面擀薄略有厚度表面抹上7.5克黄油。
松软肉桂面包的做法图解6

步骤6

撒上红糖肉桂馅。
松软肉桂面包的做法图解7

步骤7

卷起冰箱冷冻30分钟。
松软肉桂面包的做法图解8

步骤8

取出面卷从中间切开，切口冲着侧面交叉。
松软肉桂面包的做法图解9

步骤9

松松的卷起30℃喷水醒发50分钟，待醒发到位表面刷蛋液撒上坚果碎。
松软肉桂面包的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热上火170℃下火200℃烤35分钟。
松软肉桂面包的做法图解11

步骤11

出烤箱趁热撒上巧克力碎。
松软肉桂面包的做法图解12

步骤12

口感想蛋糕松软香甜。

松软肉桂面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:42分钟前 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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