软香小曲奇｜空气炸锅版

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记得小时候吃过那种又软又香的小曲奇，现在一般都是脆脆的曲奇，自己偏偏得意软香款。喜欢就做给自己吃吧。今天试做小小量的软香小曲奇，正是小时候的味道，超满足！有机会再试试抹茶、可可或其他口味的软香小曲奇。

软香小曲奇的用料

软化黄油 20克 糖粉 10克
盐（可选） 一丢丢 常温土鸡蛋（全蛋） 15克
香草精（可选） 2滴 低筋面粉 30克
奶粉 5克 果酱（可选） 少量挤心用

软香小曲奇的做法

软香小曲奇｜空气炸锅版的做法图解1

步骤1

软化黄油+糖粉+盐，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积轻盈羽毛状；
软香小曲奇｜空气炸锅版的做法图解2

步骤2

蛋液分2～3次加入，每加一次都充分打匀至完全吸收。这个时候可以加入香草精提香（这次忘记了）。筛入低粉和奶粉（也可以替换部分抹茶粉或可可粉等），改用刮刀压拌成光滑曲奇面糊；
软香小曲奇｜空气炸锅版的做法图解3

步骤3

装入裱花袋，（这时候可以先预热烤箱160°）然后把曲奇面糊挤在小烤盘上（可在中间点上果酱，暂时没有略过），将曲奇放入空气炸锅，烤6分钟左右。然后取出静置一分钟；
软香小曲奇｜空气炸锅版的做法图解4

步骤4

用硅胶铲将曲奇从空气炸锅转移到烤架上，冷却10分钟，开吃！
软香小曲奇｜空气炸锅版的做法图解5

步骤5

这里只能发图片，原视频是想展示一下曲奇内部情况，很软有弹性。但外面还是酥的口感。刚好符合我的要求，又软又香，酥而不脆。完美～

软香小曲奇的烹饪技巧

• 蛋液常温软化，打发更顺滑； • 糊体状态类似“粘稠牙膏”最适合裱花； • 冷却过程是定型关键，不可省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:6天前

©本菜谱的做法由 心语优食 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 拌 焯 豪吉 香

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