奶酪包

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奶酪包的用料

▲烫种: 沸水 50克
高粉 50克 ▲面团:
烫种 全部 高粉 250克
牛奶 150毫升 冰水 50毫升
糖 30克 酵母 3克
盐 3克 黄油 25克
▲奶酪馅: 奶油奶酪 150克
淡奶油 200克 盐 0.5克
糖 35克 ▲奶粉 适量

奶酪包的做法

奶酪包的做法图解1

步骤1

①烫种:水煮沸，浇在高粉上拌匀，保鲜膜包好，冰箱放一夜。 ②烫种+面团部分全部材料（除黄油）加入厨师机打出粗膜，加入软化黄油，打出手套膜。 ③夏天室温发酵一小时。
奶酪包的做法图解2

步骤2

取出排气，均分两份，团圆，码入烤盘。
奶酪包的做法图解3

步骤3

32°发酵四十分钟。
奶酪包的做法图解4

步骤4

刷牛奶。
奶酪包的做法图解5

步骤5

烤箱180°预热，烤半小时左右。取出趁热再刷一层牛奶。
奶酪包的做法图解6

步骤6

晾凉，切四份。
奶酪包的做法图解7

步骤7

中间如图割一刀，不割断。
奶酪包的做法图解8

步骤8

两个大面包，分成八份割好。
奶酪包的做法图解9

步骤9

软化奶油奶酪+淡奶油+糖打发
奶酪包的做法图解10

步骤10

面包切口中抹上奶酪馅
奶酪包的做法图解11

步骤11

切面也抹上奶酪馅，多一点好吃。制作的奶酪馅足够用。
奶酪包的做法图解12

步骤12

沾上奶粉。
奶酪包的做法图解13

步骤13

也可以在表面再筛一层防潮糖粉
奶酪包的做法图解14

步骤14

打包好，放冰箱冷藏，拿出来吃的时候还是柔软又有韧劲的~

奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1小时前

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