蛋糕卷

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有安全感的藕粉很冰凉
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蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 牛奶 50毫升
玉米油 50克 低筋面粉 50克
白砂糖 50克

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好食材
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将蛋清蛋黄分离。其中，里边不可以一滴水，蛋清里也不能有一滴蛋黄。
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将牛奶和玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌至乳化
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

这是乳化完成的样子
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把乳化后的液体倒入装有鸡蛋黄的盆中，并筛入50克低筋面粉
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

继续用手动打蛋器将其打匀
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将白砂糖倒入蛋清
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

手持电动打蛋器，高速打至出纹路，再转至低速，打出纹路而不易消失
蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将1/3的蛋白倒入蛋黄，用刮刀z字形翻拌均匀。随后将其倒回打发的好蛋清，继续用刮刀z字形翻拌，直至搅匀
蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将方盘铺好硅油纸并将蛋糊倒入烤盘
蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤盘抬起15到30厘米，震动3到4次
蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热180度，把方盘放入烤箱中下层，烘焙20分钟。
蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤至表面上色后，迅速拿出烤盘，将烤盘倒扣在另一张硅油纸上
蛋糕卷的做法图解14

步骤14

撕下上面的硅油纸
蛋糕卷的做法图解15

步骤15

将其翻面，并刷上草莓酱或蓝莓酱
蛋糕卷的做法图解16

步骤16

将四周修理好后卷起来
蛋糕卷的做法图解17

步骤17

用两样东西将其固定至冷却
蛋糕卷的做法图解18

步骤18

又香又软，真的超好吃

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:6小时前

©本菜谱的做法由 有安全感的藕粉很冰凉 编写，未经授权不得转载
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