巧克力脆皮菠萝吐司

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巧克力脆皮菠萝吐司的用料

高筋面粉 237克 可可粉 13克
牛奶 55克 水 125克
细砂糖 25克 干酵母 2.5克
盐 2.5克 黄油 25克
菠萝皮材料 黄油 23克
糖粉 20克 鸡蛋 12克
可可粉 5克 低筋面粉 42克

巧克力脆皮菠萝吐司的做法

巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解1

步骤1

1、材料备齐，黄油融化
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解2

步骤2

2、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解3

步骤3

3、揉成团后加入黄油继续揉
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解4

步骤4

4、揉出薄膜为止
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解5

步骤5

5、滚圆进行基础发酵，发酵到2倍大
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解6

步骤6

6、这个时候做菠萝皮面团：黄油加糖粉，鸡蛋拌匀
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解7

步骤7

7、加入过筛的低筋面粉和可可粉拌匀
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解8

步骤8

8、成团后包保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟左右
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解9

步骤9

9、发酵好的面团戳洞不回缩
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解10

步骤10

10、分割成2份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解11

步骤11

11、将面团擀成长方形，撒耐高温巧克力豆（没有可不放）
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解12

步骤12

12、将两边向中间对折
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解13

步骤13

13、从上往下卷起，收紧封口
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解14

步骤14

14、将冷冻好的菠萝皮一分为二，擀成片状，覆盖在卷好的面团上。
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解15

步骤15

15、表面沾一层细砂糖
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解16

步骤16

16、放入学厨水立方模具中进行发酵
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解17

步骤17

17、发酵到9分满的时候（可以比模具高一点点）
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解18

步骤18

18、烤箱下层190度，16分钟左右。如果是450克吐司盒，大概要21分钟
巧克力脆皮菠萝吐司的做法图解19

步骤19

19、出炉脱模放凉即可

巧克力脆皮菠萝吐司的烹饪技巧

如果用普通吐司盒的话，烘烤时间再延长3-5分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1小时前 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
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