番茄豆腐炒肉末

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又一道快手家常菜，做法简单，酸甜可口，非常下饭哦

番茄豆腐炒肉末的用料

西红柿 2只 豆腐 一块
肉馅 少许 葱、姜、蒜 少许

番茄豆腐炒肉末的做法

番茄豆腐炒肉末的做法图解1

步骤1

番茄洗净切块，葱姜蒜切碎末，豆腐一块洗净（不要用内脂豆腐），肉末是在市场买的绞好的肉馅
番茄豆腐炒肉末的做法图解2

步骤2

豆腐放入加了盐的沸水略煮，这样可以去除一些豆腥味
番茄豆腐炒肉末的做法图解3

步骤3

肉糜腌制：加少许料酒、生抽、淀粉，顺着一个方向搅拌至粘稠
番茄豆腐炒肉末的做法图解4

步骤4

热锅冷油，调小火，下豆腐块略煎，稍撒些盐在豆腐上，煎至两面略变黄色后盛出
番茄豆腐炒肉末的做法图解5

步骤5

起油锅，大火爆香葱姜蒜末，倒入肉糜快速拨散翻炒
番茄豆腐炒肉末的做法图解6

步骤6

肉糜炒均匀变色后，倒入番茄，加一勺白糖翻炒至番茄出水
番茄豆腐炒肉末的做法图解7

步骤7

倒入豆腐，加生抽、盐，翻炒2下后盖锅盖焖煮3分钟，让豆腐吃味
番茄豆腐炒肉末的做法图解8

步骤8

临出锅前淋芡汁（少量芡粉加水搅拌均匀即可），关火装盘就可以开吃了

番茄豆腐炒肉末的烹饪技巧

豆腐用老豆腐嫩豆腐都可以（不要内脂豆腐）。如果选老豆腐，在煎的时候不容易散，成品豆腐味会比较重；如果 选嫩豆腐，煎的时候容易散，成品番茄味比较浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-20

©本菜谱的做法由 MOMO哚 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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