泥鳅豆腐茄子锅

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惜*颜
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爸爸特喜欢吃泥鳅 今天特意烧给爸爸吃的

泥鳅豆腐茄子锅的用料

泥鳅 500G 豆腐 300G
茄子 300G 紫苏 适量
大蒜 适量 生姜 适量
红酒糟 适量

泥鳅豆腐茄子锅的做法

步骤1

从菜场买回来的泥鳅用水冲洗干净 把茄子 豆腐都清洗干净

步骤2

锅里加入适量的水 不用太多 水没过泥鳅就好 把泥鳅倒入锅里 加入料酒 盖上锅盖 开火煮 尽量多煮会 如果这时候不煮透 泥鳅很难烂的 在煮泥鳅的时候 把茄子滚刀切 备用 生姜 大蒜 备用

步骤3

泥鳅煮十来分钟左右出锅 煮泥鳅的水不要倒了 精华都在这汤里 另起一锅 锅里加入适量的油 放入生姜大蒜呛锅 放入泥鳅 在放入适量的盐 和料酒 老抽 不要用铲子铲 不断的转动锅 使泥鳅不会粘锅底
泥鳅豆腐茄子锅的做法图解4

步骤4

放入刚才煮泥鳅的汤 和加入适量的水 放入豆腐 和红酒糟 使其煮入味道 煮十分钟左右加入紫苏 和味精 出锅
泥鳅豆腐茄子锅的做法图解5

步骤5

把茄子放入锅里用水煮烂 加入在刚才的泥鳅锅里就大功告成了

泥鳅豆腐茄子锅的烹饪技巧

泥鳅不要选择太大
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-28

©本菜谱的做法由 惜*颜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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