腊肉烧花菜

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此菜忌用菜油、酱油，一是保持菜品淡雅的色泽，二是体现花菜清爽的口感。

腊肉烧花菜的用料

腊肉（半肥瘦） 化猪油（或色拉油）花菜
大葱 豌豆苗
菜油 适量 精盐 少许
味精 少许 水豆粉 适量

腊肉烧花菜的做法

步骤1

腊肉煮熟，切片；花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2―3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味）；大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁；

步骤2

化猪油（或色拉油）烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。

腊肉烧花菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-13

©本菜谱的做法由 暖暖00000070 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜
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