蟹肉冬蓉羹

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此菜对补充身体所需水分有作用。

蟹肉冬蓉羹的用料

花蟹 250克 冬瓜 500克
鸡蛋白 2只 鸡汤 500克
姜 3片 葱花 5克
芫荽 少许 绍酒 3克
盐 少许 糖 适量
麻油 适量 生粉 10克
清水 30克 胡椒粉 适量

蟹肉冬蓉羹的做法

步骤1

将冬瓜去掉冬瓜皮、囊，切成小件，放入碟中;花蟹剖洗干净，斩件后放在冬瓜上面，再放上姜片，隔水用猛火蒸5分钟。

步骤2

取出花蟹拆肉，冬瓜用铁匙压成蓉。

步骤3

将冬瓜蓉、鸡汤放入煲中煮滚，加入调料、花蟹肉及芡汁拌成羹，再加入鸡蛋白拌匀，上面洒上葱花、芫荽即成。

蟹肉冬蓉羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-28

©本菜谱的做法由 背背贝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煲
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