宝宝的大骨汤

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宝宝只需要少许的肉即可,剩下的骨头就可以做酱骨头啦。。。多了的大骨头加些蔬菜进去,又是餐桌的一道超级美味哦,宝宝家人两不误,美哉美哉

大骨汤的用料

大棒骨 800克 龙骨 300克
生姜 15克

大骨汤的做法

宝宝的大骨汤的做法图解1

步骤1

将大棒骨和龙骨用流动水冲洗干净,放入锅中加入末过骨头的凉水,大火煮开至出现很多浮沫,捞出用温水冲洗干净;生姜去皮切片。
宝宝的大骨汤的做法图解2

步骤2

将焯过水的骨头放入砂锅中,加入末过骨头的水,大火煮开,再撇去少许的浮沫,滴入少许白醋,转小火继续煮2个小时。
宝宝的大骨汤的做法图解3

步骤3

将煮好的大骨汤放凉,撇去表面浮油,分装在小瓶中;
宝宝的大骨汤的做法图解4

步骤4

将骨头上的瘦肉拆分下来,切碎分装在小瓶中,放入冰箱冷冻,随吃随取。

大骨汤的烹饪技巧

1、骨汤最好先放冷藏室冷餐一晚,让上层的油凝结,撇掉,在把下面的半凝固的汤分到冷冻室,冻成一个个骨汤块,这样冻好的骨汤不会油。 2、煮骨头汤时加一小勺醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素,炖汤时不建议放其它的任何调料。 3、骨头汤很有营养,但煮过的肉一样营养丰富,像猪肉这样的红肉,是除了动物肝脏的另一样补血食材,丢弃不要实在可惜。在分装小瓶的时候,将骨头上的肉拆分下来,剁碎分装在每个小瓶中,这样有肉有汤,是不是很完美呢!
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创建时间:2011-07-21

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