兰州臊子面

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小土豆(*^o^*)
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兰州臊子面是一道非常具有西北特色的面食， 它渗透着浓郁的地方风味， 深受大江南北广大食客的喜爱。

兰州臊子面的用料

土豆 1个 胡萝卜 1个
豆腐 1小块 干木耳 20克
鲜香菇 50克 干黄花菜 20克
肉丁 100克 菠菜 适量
鲜面条 适量 鸡汤或高汤 适量
姜 适量 葱 适量
香菜 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 十三香 适量
鸡精 适量 生抽 适量
料酒 适量 老抽 适量
白糖 适量 水淀粉 适量

兰州臊子面的做法

兰州臊子面的做法图解1

步骤1

热锅凉油，油熟后先放姜沫葱花炝锅，再将肉丁放入锅内，加入料酒，十三香，老抽，糖，盐，鸡精，把肉炒香，盛出备用。
兰州臊子面的做法图解2

步骤2

将土豆，胡萝卜，豆腐，香菇，木耳，黄花菜，菠菜，香菜，全部切丁备用
兰州臊子面的做法图解3

步骤3

锅中再次熟油，葱花炝锅，依次放入香菇，胡萝卜，土豆，木耳，黄花菜，豆腐翻炒，加入胡椒粉两勺，十三香两勺，生抽少许，盐适量，鸡精两勺，再放入刚炒好的肉丁，加入鸡汤或高汤，如没有，加水即可。
兰州臊子面的做法图解4

步骤4

待汤内的菜丁滚开后，小火微煮两分钟，菜熟后，加入少许水淀粉，不要太稠，要稍清一些。
兰州臊子面的做法图解5

步骤5

最后放入菠菜，关火。
兰州臊子面的做法图解6

步骤6

依个人喜好选择面条种类，手工面最佳，将鲜面条煮熟后捞出。
兰州臊子面的做法图解7

步骤7

浇上做好的臊子汤，撒上香菜，淋入辣椒油即可食用。
兰州臊子面的做法图解8

步骤8

一碗色、香、味儿俱全的兰州臊子面就做好了。

兰州臊子面的烹饪技巧

兰州臊子面，简单易学，适合家庭日常操作。温馨提示:如果用鸡汤或者高汤做味道更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-12

©本菜谱的做法由 小土豆(*^o^*) 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 西北菜 煮 中国菜

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