冬瓜老鸭汤

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鱼丸粗面
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冬瓜老鸭汤的用料

正番鸭 三分之一只 冬瓜 六两
冬菜 少许 芹菜 1根
姜 少许

冬瓜老鸭汤的做法

步骤1

正番鸭 斩成几大块，待水烧开，氽水断生；

步骤2

断生后的鸭肉放入煲汤锅，加数片姜，加水大火煮开，中火煮一个小时

步骤3

将冬瓜去皮切成四公分左右的小方块，在皮那侧划成井字格（易熟）， 放入汤中，煮上十五分钟；

步骤4

加入冬菜，滚二三分钟，调味，散上芹菜，便可关火了。

冬瓜老鸭汤的烹饪技巧

加了冬菜，有着一种特殊咸香的味道，配搭冬瓜的清甜，简直是绝配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-07-23

©本菜谱的做法由 鱼丸粗面 编写，未经授权不得转载
分类： 清淡 闽菜 煲 中国菜

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