炝锅面

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炝锅面的用料

面粉 适量 鸡蛋 适量
西红柿 适量 油菜 适量
木耳 适量 蒜片 适量
葱白 适量 酱油 适量
蚝油 适量 适量
胡椒粉 适量

炝锅面的做法

炝锅面的做法图解1

步骤1

把面粉倒入盆中,倒入一个鸡蛋,分次倒入清水,搅拌成雪片。

步骤2

把雪片揉成光滑的面团,饧发20分钟,中间再揉2-3次。
炝锅面的做法图解3

步骤3

把饧好的面团,按扁,用擀面杖擀成薄片,撒上面粉,折叠好,切成粗细均匀的面条。

步骤4

木耳泡发,去掉蒂,洗净,切碎。

步骤5

蒜切片;油菜洗净;西红柿洗净,去皮,切丁。

步骤6

炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入蒜片,葱白炸香,盛出。

步骤7

留底油,放入西红柿丁、木耳碎,翻炒出番茄素。
炝锅面的做法图解8

步骤8

加入酱油、蚝油,加水,大火烧开,加盐和胡椒粉。

步骤9

放入擀好的手擀面煮至面条熟,加入油菜,略煮即可关火。

炝锅面的烹饪技巧


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创建时间:2011-10-13

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