土豆炖牛筋

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斯佳丽

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今天拿到了上次体检报告，最担心的骨密度检查，检查的结果依然还是“骨矿含量减少”，也是就是说缺钙，易患骨质疏松。医生建议注意维生素C与维生素D的摄取，多食含钙食品或者适当补钙；平时增加户外活动和日光照射，加强锻炼。上次买牛肉的时候，顺带买了点牛筋，看到这结果，赶紧回家做来吃。要知道, 牛筋具有强筋壮骨之功效，有助于延缓中老年妇女骨质疏松的速度和促进青少年生长发育；而它富含丰富的胶原蛋白，能增强皮肤的新陈代谢，使皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老，同时具有美容功效，是一举数得的滋补品。牛筋口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋向来为筵席上品，用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。这不，我用它搭配些土豆一起炖，制作简单，但做出来蹄筋透明，色泽鲜亮，软烂香滑，咸鲜味醇；而土豆吸收汤汁的香味吃起来也软糯适口。国庆佳节聚会上，如果为家人或亲友奉上这么一道美味佳肴，肯定会让人赞不绝口的。。。明天就是国庆长假了，提前祝童鞋们节日快乐！！！

土豆炖牛筋的用料

牛筋 3根	土豆 2个
红萝卜 1个	黄豆酱适量
豆瓣酱适量	姜片适量
香叶适量	八角适量
桂皮适量	干辣椒适量
花椒适量	小葱适量
酱油适量	料酒适量
油盐适量

土豆炖牛筋的做法

步骤1

准备好原料：牛筋切成段，土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；

步骤2

烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；

步骤3

煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；

步骤4

大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；

步骤5

加入酱油和料酒继续翻炒上色；

步骤6

将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；

步骤7

再将炒好的牛筋倒入，加入适量的开水，放入小葱节；

步骤8

扣上盖，转为高火炖煮，大约一个半小时后，打开盖，加入适量的盐和胡椒调味，再炖上十分钟；

步骤9

捞出大料，装入盘中，表面撒些香菜。

土豆炖牛筋的烹饪技巧

这道菜很简单，只需先将大料煸炒香，再加入牛筋煸炒，使其吸入点底味，就可以将煸炒过的主料和所有配料一起放入慢炖锅中炖煮，菜品九成熟时加入盐等调味即可；可以随意替换其他各人喜欢的蔬菜；炖锅的煮制时间跟食物品种和量的大小很有关系，不要太依赖说明书，不要紧，自己亲自尝尝（我是不喜欢煮的太烂的食物，要刚巧合适最好）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-30

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：家常菜朋友聚餐炖香中国菜

斯佳丽

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