鸡蛋饼

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鸡蛋饼的用料

鸡蛋 3个 细白砂糖 55g
低筋面粉 90g 柠檬汁 几滴
香草精 几滴

鸡蛋饼的做法

步骤1

1 分离蛋黄、蛋清。蛋黄加25克细砂糖用手动打蛋器搅打至糖溶化、加几滴香草精搅打均匀；

步骤2

在蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入30克细砂糖打至打蛋头上出现直立小三角；

步骤3

取一部蛋清至蛋黄糊中用橡皮刮刀切拌均匀，然后倒入蛋清中再次用橡皮刮刀用切拌方式快速混合均匀；

步骤4

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀同样以切拌方式快速拌成面糊；
鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

5 烤箱预热200度，烤盘内铺不粘油布； 06 将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤成手指形状或数字形状；入烤箱中层，烤10分钟至表面稍变黄即可，晾冷食用。

鸡蛋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-08

©本菜谱的做法由 bigmoo 编写，未经授权不得转载
分类： 饼干 烘焙 煎饼 蛋卷 蛋饼

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