品尝春天 蒸榆树钱

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罗埠思
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每年春回大地之季， 春风给枝头吹来一抹新绿， 榆钱儿挂在枝头优雅地摇曳， 看着翠绿，闻着清香， 感受到的是春天的气息。 　　榆钱儿是榆树的种子，圆圆的边缘处薄薄的，中间鼓出来，酷似绿色圆形的钱币。每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起，嫩嫩的，甜甜的，带着些微山野香气。 　　小时候每当榆钱挂上枝头的时候，我们会在放学后，呼朋邀伴爬到村头大榆树上摘榆钱，趁着鲜嫩把榆钱捋下来，塞到嘴里大口的吞咽。够下的榆钱儿带回家，拌上面粉，再撒上一点咸盐拌匀后上锅蒸，蒸熟后蘸着蒜泥吃，甜甜的，清爽爽的味道，可香啦。

品尝春天 蒸榆树钱的用料

榆树钱 500克 面粉 100克
香油 少许 盐、味精 少许
米醋 少许 蒜泥 少许

品尝春天 蒸榆树钱的做法

步骤1

把榆钱用清水浸泡一段时间，将榆钱洗净，捞出沥干水分，让榆钱保持湿润。

步骤2

把湿润的榆钱倒入盆里，加入干面粉搅拌匀，以榆钱都粘上干面粉为好。

步骤3

把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右。 　　

步骤4

将蒜泥放在小碗里，加入凉拌醋，酱油、盐和味精。喜欢辣味可以再调进一匙的辣椒油。拌匀即可。 　

品尝春天 蒸榆树钱的烹饪技巧

　既可以把料汗浇在榆钱上，也可以用料汁蘸食。 当然，还可以不蘸料汁，素口吃榆钱，淡淡的香甜味，更是清新。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-19

©本菜谱的做法由 罗埠思 编写，未经授权不得转载

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