香辣鸭肝

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制作步骤 1. 1.材料：鸭肝650克大蒜1瓣生姜1小块八角2个朝天椒180克、调料：调和油1汤勺焙煎芝麻沙拉汁1汤勺料酒1汤勺盐适量鸡精适量 2. 注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。3. 蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。4. .坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜生姜八角爆出香味。 5. 放入朝天椒炒至变色。、6. .再倒入鸭肝翻炒5下。7. 倒入焙煎芝麻沙拉汁8. 倒入料酒。9. 放入适量的盐10. 鸡精在翻炒10下

香辣鸭肝的用料

鸭肝 650g	大蒜 1瓣
八角 2个	生姜 1 小块
朝天椒 180g	调和油一汤勺
料酒一汤勺	培煎芝麻沙拉汁一汤勺
鸡精	盐

香辣鸭肝的做法

步骤1

材料：鸭肝650克大蒜1瓣生姜1小块八角2个朝天椒180克、调料：调和油1汤勺焙煎芝麻沙拉汁1汤勺料酒1汤勺盐适量鸡精适量

步骤2

注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。

步骤3

蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。

步骤4

坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜生姜八角爆出香味。

步骤5

放入朝天椒炒至变色。

步骤6

再倒入鸭肝翻炒5下。

步骤7

倒入焙煎芝麻沙拉汁。

步骤8

倒入料酒

步骤9

放入适量的盐

步骤10

鸡精在翻炒10下就可以出锅了。

香辣鸭肝的烹饪技巧

小提示： *焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。 *鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、 *在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。 *起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。 *不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味。
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创建时间:2013-12-23

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分类：家常菜香微辣中国菜辣

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