酥脆大饼干

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小时候，这种饼干是孩子们最喜欢的食物了。记得上一年级的时候，每天上学都要带两块饼干，而且最有意思的是经常会丢，哈哈。曾几何时，因为各种新式饼干的出现，而早已忘记她了。可随着年龄越来越大，吃的东西越来越多，儿时的这种味道显得越来越亲切，有时候觉得超市里那些玲琅满目的饼干都不及她。越想，就越想。自己都不清楚想的是她的味道，还是儿时吃她时的那种满足，那种开心。在超市里也买过老式饼干，但和小时候的感觉还不是一样。所以有了烤箱，就自己尝试，尝试自己找到她。这种感觉，恰是一种味道的轮回。25年前，你是我喜欢的。25年间，曾经忘却过你，可25年后，又要亲手找到你，生命中不知有多少这样的轮回。这个方子是参照东北发面大饼干的方子做的，做出来和小时候记忆的味道很像，但口感不一样，小时候吃的的软软的感觉，这次烤的是很酥脆的，也非常好吃。就记录下来，材料都是家里常见的，做起来还很方便。吃起来也很健康。

酥脆大饼干的用料

面粉 500g 白糖 134g
酵母 2.5g 泡打粉 5g
鸡蛋液 67g 色拉油 100g
水 84g

酥脆大饼干的做法

步骤1

面粉，酵母粉，泡打粉称好拌匀。

步骤2

色拉油，鸡蛋液，白糖，水称好。先称色拉油，然后加入鸡蛋液，搅匀，加入白糖，搅匀，最后加入水，充分搅匀。
酥脆大饼干的做法图解3

步骤3

将搅拌均匀的液体一点点倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成团。醒20分钟。
酥脆大饼干的做法图解4

步骤4

将面团擀成片。
酥脆大饼干的做法图解5

步骤5

分成均匀条。
酥脆大饼干的做法图解6

步骤6

压出花边。
酥脆大饼干的做法图解7

步骤7

烤箱175℃预热5分钟。将烤盘放在中层。175℃12分钟。最后5分钟开热风循环。看颜色就能辨别是否烤好了。自己手工擀的，有个别厚的没太烤好，可以先将烤好的捡出来，剩余的再烤三五分钟。
酥脆大饼干的做法图解8

步骤8

烤好的饼干。
酥脆大饼干的做法图解9

步骤9

来张特写，是有厚度的脆饼干。
酥脆大饼干的做法图解10

步骤10

晾凉后，放到盆里继续晾凉，然后装袋。

酥脆大饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-23

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分类： 饼干 烘焙

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