老北京素炸丸子

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慕辰
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老北京素炸丸子的用料

白玉豆腐 1盒 鸡蛋 1个
粉丝 50g 胡萝卜 150g
面粉 120g 香菜 50g
白胡椒粉 2g 盐 5g

老北京素炸丸子的做法

步骤1

豆腐沥干水份，用手抓碎；胡萝卜擦成细丝；粉丝泡软切成碎段；香菜切碎末。

步骤2

把上述处理好的原料倒入一大碗中，混合入面粉和鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，用手抓匀。

步骤3

小锅中倒适量油，6成热时，下锅炸制。可以先团好小球，也可以用汆丸子的手（法左手抓起一部分馅料，用力从虎口处挤出适当大小的小球，用钢勺舀起入油锅），表面金黄色即可。

老北京素炸丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-01-26

©本菜谱的做法由 慕辰 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 家常菜 中国菜

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