香辣软骨

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常常在外面吃香辣干锅，现在饭馆的价格是越来越高了，而且还得睁大眼睛满锅里翻来翻去找肉。还不如在家自己动手，轻轻松松就能吃到香辣十足的干锅。

香辣软骨的用料

猪软骨 如:250g 青椒 如:1勺
红椒 洋葱
生姜 大蒜
青花椒 干辣椒
盐 鸡精
糖 孜然粉
油炸花生米 白芝麻
料酒

香辣软骨的做法

香辣软骨的做法图解1

步骤1

原材料如图：配菜中的青红椒也可以换成自己喜爱的食材，比如土豆、青笋什么的。 生姜大蒜都切片，青红椒都切块，洋葱也切小块。
香辣软骨的做法图解2

步骤2

猪软骨宰成小块，用适量料酒和少许盐，腌制十分钟。
香辣软骨的做法图解3

步骤3

干辣椒用剪刀剪成小段，一定要保留辣椒籽。青花椒有的地方也叫麻椒，没有的话可以用红花椒来代替。
香辣软骨的做法图解4

步骤4

烧热锅，倒入比较多的油，油温6成的时候，倒入软骨，将软骨炸到略微变金黄，捞出滤干油。
香辣软骨的做法图解5

步骤5

锅里留底油，依次放入姜片、蒜片、青花椒、干辣椒，炒出香味后，倒入炸过的软骨翻炒。调入适量孜然粉、一点点糖、鸡精、盐，继续翻炒均匀，再倒入青红椒、洋葱和花生米翻炒，最后撒点白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

香辣软骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-17

©本菜谱的做法由 豌豆颠 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炒 香

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