葱爆羊肉 简单易学

1.5万 浏览 194 收藏
收藏
孙麦
孙麦
＋ 关注

这道菜是爸爸教的，后来对比着东来顺大厨的做法进行改良，适用于家庭，和新手初学。

葱爆羊肉 简单易学的用料

羊肉片 1斤 大葱 1整棵
料酒 1/6瓶 生抽 1/7瓶
老抽 两小勺 米醋 两小勺

葱爆羊肉 简单易学的做法

葱爆羊肉 简单易学的做法图解1

步骤1

羊肉片，倒入料酒，浸5分钟左右。
葱爆羊肉 简单易学的做法图解2

步骤2

这5分钟内，去切葱，用滚刀切法！意思是一边转着葱，一边切，这样能让葱香浓郁！我选的是有机葱！味道不错！
葱爆羊肉 简单易学的做法图解3

步骤3

将3/4的葱放入羊肉
葱爆羊肉 简单易学的做法图解4

步骤4

倒入生抽，老抽，米醋，少许白糖。
葱爆羊肉 简单易学的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌均匀，上手抓也行！腌制10分钟以上，根据大家的饥饿程度而定！这期间会出汤，将泡出来的汤尽可能的倒掉。
葱爆羊肉 简单易学的做法图解6

步骤6

热油下锅，倒入正常吃饭碗的一半那么多油就可以，倒多了很香，也没关系。一定是油热后把肉都倒进锅内，用筷子迅速翻搅，让羊肉受热均匀。慢慢的，会出现肉汤，拿起锅用筷子挡着肉，把肉汤全部倒掉！全程大火爆炒！因为是家用煤火，最大火也无法像饭店那样，将就了…
葱爆羊肉 简单易学的做法图解7

步骤7

直到没有肉汤，如图。
葱爆羊肉 简单易学的做法图解8

步骤8

将剩下的葱倒入，迅速翻搅半分钟！
葱爆羊肉 简单易学的做法图解9

步骤9

然后就可以出锅啦！香味四溢啊！

葱爆羊肉 简单易学的烹饪技巧

这道菜做法很简单，拼的是用材，好葱，好生抽味道就错不了。还有本人偷个懒，用的羊肉片，免去切肉这道工序。火候要掌握好！这样羊肉才嫩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-24

©本菜谱的做法由 孙麦 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

葱爆羊肉 简单易学的其他做法更多

葱爆羊肉 简单易学的全部作品更多

上传我做的这道菜

葱爆羊肉 简单易学的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 葱爆羊肉 简单易学

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 葱爆羊肉 简单易学的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活