【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜

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韭菜自古享有“春菜第一美食”的美誉,它虽是常年绿叶菜之一,但春韭特别娇嫩新鲜,养生补气。俗话说:“一月葱,二月韭”,春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用的。韭菜性温,可以补益肾气,旺盛精力。而春天人体肝气偏盛,会影响脾胃的运化功能,食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。 春天的韭菜之所以为人们喜爱,是因为它经历了一个严冬的养精蓄锐,加之春天常有夜雨,次晨收割,其中含有充分的水分,便柔嫩多汁,味道最香。 我们最常的做法是都用韭菜炒鸡蛋或用韭菜做馅料来食用,这次用韭菜做一道凉拌菜,味道相当的清爽、开胃,既有嚼头,还没有韭菜的辛辣异味,保证让您胃口大开。

粉条拌韭菜 的用料

春韭菜 500克 干粉条 200克
青红椒 如:1勺
生抽
红油 香油
鱼油 陈醋

粉条拌韭菜 的做法

【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解1

步骤1

主料:春韭菜500克、干粉条200克; 副料:青红椒; 调料:盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋
【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解2

步骤2

将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋,各种调料混合一起,搅拌均匀
【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解3

步骤3

粉条放入温水泡透
【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解4

步骤4

青、红椒切圈备用
【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解5

步骤5

锅中烧水,加入少许盐和食用油,水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟
【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解6

步骤6

捞出韭菜迅速放入冰水中过凉
【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解7

步骤7

将过凉好的韭菜拧开水份切成韭菜段
【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解8

步骤8

将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中,撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入,吃时拌均即可

粉条拌韭菜 的烹饪技巧

1、春天的韭菜非常的嫩,所以在焯烫时间一定不要过长,如果焯烫时间过久,韭菜就变的稀烂了,非常影响口感和美观; 2、调料要依个人口感适量添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-07

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