西班牙海鲜饭

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西班牙国菜了吧,提到西班牙菜应该就是tapas了。之前看耀阳的厨房看到过这道菜做法,也是大名鼎鼎藏红花的招牌菜。

西班牙海鲜饭的用料

意大利米 300g 扇贝 5个
青口 8个 6只
鸡头 100g 海鱼 2条
6只 番茄 2只
葱头 1只 藏红花 1g
柠檬 1个

西班牙海鲜饭的做法

西班牙海鲜饭的做法图解1

步骤1

海鱼,6只虾收拾干净,半只洋葱,一只西红柿分别切碎,鱼切小块准备煮汤
西班牙海鲜饭的做法图解2

步骤2

橄榄油烧热洋葱炒香下下头鱼块煎至金黄加足量的白水大火烧开,加西红柿和虾身体
西班牙海鲜饭的做法图解3

步骤3

汤熬煮2小时,过程中收拾海鲜,把剩下的洋葱和一个西红柿分别切碎
西班牙海鲜饭的做法图解4

步骤4

橄榄油放入锅内加洋葱炒软放入切碎的鸡肉胡萝卜丁煸炒变色后加西红柿,翻炒后把300g意大利米倒进锅内翻炒。
西班牙海鲜饭的做法图解5

步骤5

少量多次加入熬好的高汤并撒入藏红花
西班牙海鲜饭的做法图解6

步骤6

不断加汤翻炒15分钟左右米有些夹生的时候饭差不多煮好了,煮的过程中按照你喜欢加盐调味。如果这是用的锅可以直接如烤箱就丢到烤箱里200度烤20分钟,或者换个可以烤的容器
西班牙海鲜饭的做法图解7

步骤7

快考好米饭的时候用熬煮的高汤分类别把海鲜煮熟,煮的时候加盐调味,海鲜饭从烤箱里取出来按照自己喜好把海鲜码在上边ok啦!

西班牙海鲜饭的烹饪技巧

里边我用的红花是同仁堂的很贵,最好去淘宝买西班牙藏红花25块一克。我这个大概4个人的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-01

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