【做出油炸的口感】烤箱鸡块【不用油的健康和美味】

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程序媛刺猬

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吃货都爱炸鸡块，油炸的热量就不用说了，让减肥的、追求健康的人士如何是好 ~。~ 放不下油炸的酥香和卖相肿么办？只要有烤箱，有“油炸神奇”panko粉（就是天妇罗外边的那层炸虾粉），一滴油都不用就能做出堪比油炸的鸡块啦

烤箱鸡块的用料

鸡胸肉 2小块	panko炸粉 1杯/50克
面粉 0.5杯/60克	鸡蛋 1-2个
盐 2小匙	泡打粉 1小匙（可选）

烤箱鸡块的做法

步骤1

烤箱预热400F(200C);预热好后，把1杯panko炸粉平铺在烤盘里，放入烤箱烤8分钟左右，直到炸粉变成金黄

步骤2

烤好之后是这个样子。把烤箱温度调高到450F（230C）

步骤3

panko拿出来放在碗里，放入适量盐搅拌均匀。这里要是盐放少了吃起来就米有味道=。=

步骤4

另一个碗内，将普通面粉、一点泡打粉混合均匀

步骤5

鸡蛋打散

步骤6

鸡胸切成小块

步骤7

大家都比较熟悉这一步吧~将鸡块先在白面粉里边打个滚，然后蘸蛋液，然后再放入panko粉里打个滚

步骤8

这么多鸡块，咱们也可以批量操作。。。

步骤9

三步裹好的鸡块放上铺了锡纸的烤盘。放入预热好的烤箱，烤大约12分钟就熟了，拿出来放至室温即可

步骤10

要趁热吃哦~panko粉能保持脆爽口感，不亚于油炸的哦~我喜欢蘸番茄酱吃 yummy

烤箱鸡块的烹饪技巧

1. panko炸粉/面包屑能在高温后依然保持酥脆，所以利用了这一特性，避免炸却依然口感如油炸。在大点的超市/日本超市应该有卖的 2. panko用烤箱烤需要多一点的时间来变金黄，所以我们先把它烤金黄了再用来裹鸡块。不然，等鸡块都烤老了，panko还木有变色 3. 鸡肉可以是鸡胸、鸡腿肉。鸡块没有用盐腌制，盐都加在裹的面粉/Panko里了，盐的量其实不好把握，加少了吃起来没有味道怪恶心的，加多了，你懂的 4. 趁热吃，放凉了或者放冰箱隔夜，panko粉也会蔫的。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-05

©本菜谱的做法由程序媛刺猬编写，未经授权不得转载

分类：午餐炸

程序媛刺猬

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