戚风杯子奶油蛋糕

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奶油蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低粉 90g
鲜橙汁 65ml 玉米油 65ml
90g 淡奶油 150g

奶油蛋糕的做法

戚风杯子奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

1.蛋黄和蛋白分别放在无水无油的大碗中,蛋黄与玉米油和鲜橙汁搅拌均匀
戚风杯子奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

3.往装蛋白的大碗中加入25G白砂糖,用打蛋器打发蛋白,再陆续加入白砂糖两次同样的量,持续打,直到蛋白湿性发泡,拉起打蛋器可以看到弯尖角
戚风杯子奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

2.蛋黄混合液搅匀后筛入低粉,用刮刀自行快速来回切拌匀,面糊达到光滑无颗粒状态
戚风杯子奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

5.按戚风蛋糕的方法将蛋白和蛋黄湖混合。将面糊用裱花袋分装入纸杯中,每个纸杯大约装8分左右的量就可以了,多了膨胀起来之后形状容易失控,我的稍满了点
戚风杯子奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

6电烤箱预热到170摄氏度,纸杯放在烤盘上放入烤箱中层,烤制30分钟。烤好后的戚风杯子蛋糕马上取出,倒扣在晾架上,直至晾凉后翻过来,有些过度膨胀的部分会回平
戚风杯子奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

7.150G淡奶油加入15克白砂糖用打蛋器打发,然后装入裱花袋挤出来给杯子蛋糕做奶油装饰。用的是六齿裱花嘴。
戚风杯子奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

看成品,还不错吧!
戚风杯子奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

再来

奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-18

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