豆浆酸奶

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腻孜孜
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自家做的豆浆，太多了喝不完，看到说豆浆也能发酵成酸奶，决定试试。

豆浆酸奶的用料

豆浆 600ml 酸奶发酵剂 1小包(1g)
糖 以自己口味放 纯牛奶 250ml

豆浆酸奶的做法

豆浆酸奶的做法图解1

步骤1

豆浆，发酵剂，酸奶机。
豆浆酸奶的做法图解2

步骤2

600ml的豆浆，由于放在冰箱冰过，所以要再加热杀菌消毒，我还加入了符合我甜度的糖。之后放凉。
豆浆酸奶的做法图解3

步骤3

和做酸奶一样，所有的器具都要用沸水进行杀菌消毒。
豆浆酸奶的做法图解4

步骤4

放凉的豆浆倒入酸奶机，加上发酵剂，搅拌均匀，就可以盖上盖子了。
豆浆酸奶的做法图解5

步骤5

我家的酸奶机发酵时间是10小时，我就用10小时，其他的机子以机器自定时间为主。
豆浆酸奶的做法图解6

步骤6

时间到了，拿出来还是温的，打开盖子尝了一口，很嫩，不酸，和豆腐花一个口感。由于发酵完成时已是凌晨，决定放入冰箱冷藏一晚上，结果…
豆浆酸奶的做法图解7

步骤7

第二天一打开，散成了花！口感也变了，有些酸了，但又没变坏！
豆浆酸奶的做法图解8

步骤8

不死心决定试另一个方法，再做一遍。这次在豆浆中加入250ml的纯牛奶，然后一样 步骤3、4、5 。

步骤9

发酵时间到了，打开盖子，看起来没有纯酸奶那么凝固，又比纯豆浆做出来的稠，口感比较像酸奶，没有那么酸，嫩滑爽口。

豆浆酸奶的烹饪技巧

豆浆最好是自己做出来的，比较纯和浓些。用纯豆浆做出来的豆酸奶，最好马上吃，不建议放冰箱冰过夜。发酵完的豆酸奶，放置时间越久越容易散花，豆奶酸奶也一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-08

©本菜谱的做法由 腻孜孜 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 甜 下午茶 饮品 无水印

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