羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味

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某一日，厌烦了因为每天工作太忙，而凑合的吃饭问题，忽然想吃老妈做的臊子面、干拌面、揪面片。最想吃的还是羊肉垫卷子。 好吃，好吃到某人回北京后，一直念叨。 算不上家常饭吧，因为做的时间大致得二个小时，但是为了美食，二个小时还是值得等的。 羊肉用的是戈壁滩上吃碱草的乳羊，肉质鲜美，口感又嫩，最大特点就是不膻。 土豆，样子好看，又新鲜。 刚出土的葱，也是必不可少的 食材最好的是羊肉、鸡肉 都可以，牛肉的还没尝试过~~~ 具体做法，楼主我只能用相机拍下来，这个做法楼主一直就没学会。 好食肉的同学们看看图，过过眼瘾吧~~~自己做一个是做不出来那个味道，还有就是实在是不会~~~ 由此可见楼主吃货一个~~/ 俺老娘做的是十人份的~~~ 最上面的土豆儿~~嘿嘿~~一般都是最先被我们消灭掉的~~

羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的用料

乳羊肉 自家产的面粉
土豆 葱 2根
姜 蒜 5个
红干辣椒 3个

羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法

羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解1

步骤1

新鲜的乳羊肉，已经切好的
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解2

步骤2

入锅炝炒，鲜姜片和葱丝儿，蒜片
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解3

步骤3

洗好的大土豆儿~~~
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解4

步骤4

切块切块~~~~
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解5

步骤5

入锅开炒到羊肉发黄为止
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解6

步骤6

放入姜粉、酱油、盐，鸡精 炒一会，加水~~~ 水不要加太多。 开炖 炖的时间大致40分钟左右（具体没掐过表。估算）柴锅
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解7

步骤7

炖肉的时候，开始将揉好的面赶成单张薄的面饼，将面饼赶好后
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解8

步骤8

在面饼上抹上切成末儿的葱花和自家产的胡油，顺着一个方向卷。
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解9

步骤9

卷好后
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解10

步骤10

切成小卷儿，切好后的小卷是这样子的··
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解11

步骤11

40分钟后，开锅根据个人口味加适量盐，然后将切好的小卷儿一个一个码放在羊肉的上面
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解12

步骤12

码放好的卷子
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解13

步骤13

再放上切好的土豆块，盖上锅开始闷，火要小火~~~要不容易糊锅~~~闷半小时，面卷儿里面都把羊肉的汤汁吸收进去了。
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解14

步骤14

可以出锅了，隔着老远，就能闻见羊肉垫卷子的味道，，香~~~
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解15

步骤15

成品图
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法图解16

步骤16

吃的时候再配上新鲜爽口的黄瓜条、清脆水嫩的萝卜条~~哈哈 人间美味

羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的烹饪技巧

因为老娘做的10人份的，所以如果自己在家做食材可以适量。 鸡肉也可以做主食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-13

©本菜谱的做法由 城里的娃娃 编写，未经授权不得转载

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