韩式烤肉

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最近在一个美食节目中,看到一位达人巧用平底锅在家制作正宗的韩式烤肉。据说这还是韩国大厨亲自传授 的小秘诀呢。在腌制五花肉时,要先用无色透明的碳酸饮料来浸泡一下五花肉,以使其肉质更加嫩滑;接着在腌 制肉类时加入少许鲜榨的梨汁,以增加肉质甜美细嫩的口感,最后还要加入几勺泡菜汁来祛除五花肉的油腻感, 开小火用平底锅匀匀的翻烤上几次,一盘喷香焦黄的韩式烤肉就这么新鲜出炉了。真是的肥而不腻且鲜香味浓,超级美味哦。喜欢吃烤肉的小馋猫们快来试一试吧,从此后想吃烤肉,只需一口平底锅就万事大吉喽。

韩式烤肉的用料

五花肉 250克 烤肉酱 55克
雪碧 适量 泡菜汁 3大勺
食用油 适量

韩式烤肉的做法

韩式烤肉的做法图解1

步骤1

将五花肉切成薄厚适中的肉片,放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。
韩式烤肉的做法图解2

步骤2

将雪碧完全倒出,接着放入含有梨汁成份的烤肉酱,用筷子将其拌匀。
韩式烤肉的做法图解3

步骤3

倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅),将肉和料汁抓匀。
韩式烤肉的做法图解4

步骤4

封上一层保鲜膜,腌制两小时后取出。
韩式烤肉的做法图解5

步骤5

将平底锅坐在火上,将肉片平摊在锅中后开小火。
韩式烤肉的做法图解6

步骤6

待肉片一面变色后,将其翻面。
韩式烤肉的做法图解7

步骤7

此时可在肉片刷上少许烤肉酱(可增加色泽和浓郁的口感),要不时勤翻面。
韩式烤肉的做法图解8

步骤8

至两面焦黄色即可关火。

韩式烤肉的烹饪技巧

用平底锅自制烤肉的三个小窍门: 一.将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中,这样处理过的肉质会更加的嫩滑。 二.腌制肉时加入适量的梨汁,可使肉质变的更加甜美细嫩,成品风味更佳(也可直接使用含有梨汁的烤肉酱)。 三.腌制五花肉时,加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻,格外香浓。
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创建时间:2011-11-25

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