鲜辣爆鱿鱼

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鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。鱿鱼有降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力之功效。它还能促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

1个 青椒3个
2个 1块

辅料

 
少许 少许
1汤匙 2汤匙
少许 少许
1汤匙 少许
适量

鲜辣爆鱿鱼的做法步骤

鲜辣爆鱿鱼的做法图解1

1. 鱿鱼去掉内脏和杂质,清洗干净。

鲜辣爆鱿鱼的做法图解2

2. 在中间切开,取出靠近头部两根透明状的软骨。

鲜辣爆鱿鱼的做法图解3

3. 切密集的十字刀花。

鲜辣爆鱿鱼的做法图解4

4. 再切成长形块状。

鲜辣爆鱿鱼的做法图解5

5. 青红辣椒洗净切去两头去掉籽,姜洗净去皮。

鲜辣爆鱿鱼的做法图解6

6. 辣椒切斜刀,姜切丝。处理好的食材放在一旁备用。

鲜辣爆鱿鱼的做法图解7

7. 锅里放水加一勺盐烧开,把鱿鱼倒下焯一下水。

鲜辣爆鱿鱼的做法图解8

8. 趁锅里煮水时可以调酱汁:用一个碗盛起鲍鱼汁、再加酱油,雨露,盐一点点。

鲜辣爆鱿鱼的做法图解9

9. 加上鸡粉、生粉、胡椒粉、少许白糖。

鲜辣爆鱿鱼的做法图解10

10. 加上少许清水,用筷子搅拌均匀,放在一旁备用。

鲜辣爆鱿鱼的做法图解11

11. 焯好水的鱿鱼捞起,用凉水冲洗一遍沥干水。

鲜辣爆鱿鱼的做法图解12

12. 锅里放油烧热,倒下辣椒、姜丝保持大火爆炒片刻。

鲜辣爆鱿鱼的做法图解13

13. 加上鱿鱼卷翻炒几下。

鲜辣爆鱿鱼的做法图解14

14. 再加上调好的酱汁。

鲜辣爆鱿鱼的做法图解15

15. 翻炒均匀即可上碟。

小贴士

鱿鱼焯水后用凉水即刻冲洗一遍,保持爽脆口感。辣椒炒好后倒下鱿鱼翻炒均匀即可。如果不能吃太辣或不吃辣椒可以换成蒜苗或蒜薹也行。鱼露和酱油本身有咸味,加盐时最好先试一下味道。

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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