金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤

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今天是女儿参加中考的第一天,提前好几天我就在想这几天该给她做什么吃呢?她要求吃粥,为了搭配,想她最喜欢吃调理面包,于是有了今天这两款面包。女儿非常喜欢吃,一个劲地说好吃,我这当妈的心里别提有多高兴,希望女儿吃着妈妈做的美食,考出好成绩,考上...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

230g 3g
牛奶150g

辅料

 
66g 0.5g
50g 3g
全蛋液36g 黄油15g

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法步骤

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解1

1. 所有中种面团材料混合,揉成光滑面团,入冰箱冷藏发酵17小时后拿出,撕成小块。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解2

2. 加入除黄油外的主面团材料。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解3

3. 揉至比较光滑后加黄油,再揉至完全阶段。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解4

4. 一次发酵至原来的2倍大。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解5

5. 压扁排气,平分成8份。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解6

6. 滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解7

7. 擀成椭圆形,从上至下卷起。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解8

8. 揉成长条状。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解9

9. 从里向外盘起,做金枪鱼面包坯。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解10

10. 滚圆的面团按扁,中间弄个洞洞,做肠仔面包坯。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解11

11. 放入烤盘,二次发酵30分钟。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解12

12. 发酵好的面团刷蛋液。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解13

13. 金枪鱼面包坯放上吸干水份的金枪鱼罐头和甜玉米粒,肠仔包面包坯放入小肠和葱花(加少许蛋液和盐搅拌均匀)。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解14

14. 挤上沙拉酱。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解15

15. 入预热180度烤箱,25分钟左手(烤箱不同时间略有差异)。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解16

16. 金枪鱼面包成品图。

金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解17

17. 葱花肠仔包成品图。

分类:

烤箱食谱面包
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