金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤

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今天是女儿参加中考的第一天，提前好几天我就在想这几天该给她做什么吃呢？她要求吃粥，为了搭配，想她最喜欢吃调理面包，于是有了今天这两款面包。女儿非常喜欢吃，一个劲地说好吃，我这当妈的心里别提有多高兴，希望女儿吃着妈妈做的美食，考出好成绩，考上理想的学校！

金枪鱼面包的用料

(中种面团)高筋面粉 230g 酵母粉 3g
牛奶 150g (主面团)高筋面粉 66g
酵母粉 0.5g 糖 50g
盐 3g 全蛋液 36g
黄油 15g

金枪鱼面包的做法

金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解1

步骤1

所有中种面团材料混合，揉成光滑面团，入冰箱冷藏发酵17小时后拿出，撕成小块。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解2

步骤2

加入除黄油外的主面团材料。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解3

步骤3

揉至比较光滑后加黄油，再揉至完全阶段。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解4

步骤4

一次发酵至原来的2倍大。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解5

步骤5

压扁排气，平分成8份。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解6

步骤6

滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解7

步骤7

擀成椭圆形，从上至下卷起。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解8

步骤8

揉成长条状。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解9

步骤9

从里向外盘起，做金枪鱼面包坯。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解10

步骤10

滚圆的面团按扁，中间弄个洞洞，做肠仔面包坯。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解11

步骤11

放入烤盘，二次发酵30分钟。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解12

步骤12

发酵好的面团刷蛋液。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解13

步骤13

金枪鱼面包坯放上吸干水份的金枪鱼罐头和甜玉米粒，肠仔包面包坯放入小肠和葱花(加少许蛋液和盐搅拌均匀)。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解14

步骤14

挤上沙拉酱。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解15

步骤15

入预热180度烤箱，25分钟左手(烤箱不同时间略有差异)。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解16

步骤16

金枪鱼面包成品图。
金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤的做法图解17

步骤17

葱花肠仔包成品图。

金枪鱼面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-28

©本菜谱的做法由 九公主的私房小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙

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