台式卤肉饭

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ChefKylie
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入口即化的卤肉配上香喷喷的白饭 :)

台式卤肉饭的用料

五花肉 5条 鸡蛋 3个
紫洋葱 半颗 姜 3片
八角 2颗 香叶 5片
冰糖 1勺 酱油膏 适量
米酒 2大勺

台式卤肉饭的做法

台式卤肉饭的做法图解1

步骤1

选肥瘦相间的五花肉
台式卤肉饭的做法图解2

步骤2

冷水下锅焯水，拿出来空干切成丁
台式卤肉饭的做法图解3

步骤3

洋葱切成小块炸葱油酥，六成热下锅 炸到金黄，拿出空干
台式卤肉饭的做法图解4

步骤4

鸡蛋冷水煮熟剥皮备用
台式卤肉饭的做法图解5

步骤5

香叶，桂皮，八角，姜片，冰糖炒香后炒五花肉，炒出油后倒酱油膏，上色后加温水没过肉
台式卤肉饭的做法图解6

步骤6

大火煮开后转到小砂锅里，下葱油酥 中火炖30分钟后把煮好的鸡蛋放进去小火煮2-3小时
台式卤肉饭的做法图解7

步骤7

可以放腐竹
台式卤肉饭的做法图解8

步骤8

配上白米饭，可以煮点小油菜当配菜

台式卤肉饭的烹饪技巧

洋葱酥一定要用紫洋葱，酱油膏比一般生抽老抽更适合做卤肉。剩下的卤水可以做卤腐竹，木耳，香菇，海带，藕片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-11

©本菜谱的做法由 ChefKylie 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 盖浇饭 4-5岁 学龄前儿童

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