私房酱牛肉

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酱牛肉的用料

后牛腱子肉 1000克 姜 适量
桂皮 适量 当归 适量
陈皮 适量 冰糖 适量
花椒 适量 大料 适量
香醋 适量 老抽 适量
草果 适量 料酒 适量
白芷 适量 丁香 适量
香叶 适量 小茴香 适量
六月鲜特级酱油 适量 盐 适量

酱牛肉的做法

私房酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉放入凉水锅中煮沸撇净浮沫继续煮几分钟关火。
私房酱牛肉的做法图解2

步骤2

炖锅中放入开水，将牛肉捞入，水基本上把牛肉没过。
私房酱牛肉的做法图解3

步骤3

放香料
私房酱牛肉的做法图解4

步骤4

放除盐之外的其他调料
私房酱牛肉的做法图解5

步骤5

盖锅小火煮1.5小时加盐，再继续煮半小时，共两小时左右。
私房酱牛肉的做法图解6

步骤6

将水煮至小半锅，用筷子扎一下能扎透了
私房酱牛肉的做法图解7

步骤7

大火收汁
私房酱牛肉的做法图解8

步骤8

汤汁基本没有了，酱牛肉也做好了。
私房酱牛肉的做法图解9

步骤9

切片装盘，淋上事先调好的碗汁（我家用的是醋、蒜末和六月鲜特级酱油），开吃。

酱牛肉的烹饪技巧

这是一道过年时的好菜，虽然是肉类但绝不油腻，无论是下饭还是下酒都很好，亲们可以给家人做一个表表爱心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-29

©本菜谱的做法由 Wendy美食 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 除夕 传统节日

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