九制陈皮姜

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洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜,多用来腌制咸菜。 洋姜块茎富含氨基酸、糖分和维生素,生食熟食,各有风味,若随制成酱菜或制成洋姜脯,则味道更佳。 菊芋含有丰富的菊糖,提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。 凉爽开胃菜通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用,特点是菜肴数量少,味道清新,色泽鲜艳,常带有酸味和咸味,纯素食,开胃之外还不足以饱腹。其目的是为了***味蕾,以达到增加食欲等功用。 洋姜用少许盐腌渍片刻就已经能体现它的脆嫩,也保留它天然的清香,此菜清香宜人,微辣开胃,爽脆可口。加上一点点九制陈皮,提气提味。 九制陈皮酸甜香醇渗透在洋姜中,从而提升了这款凉拌洋姜的口味,加上辣油的微辣,巧妙利用了酸与辣的结合,进而让香味***味觉苏醒,让你吃了之后身心清爽,胃口大开,是一款过年时节日餐桌上不可缺少的凉爽开胃菜。

九制陈皮姜的用料

洋姜 400克 青椒 1个
九制陈皮 30克 白醋 适量
适量 麻油 少许
辣油 适量

九制陈皮姜的做法

九制陈皮姜的做法图解1

步骤1

洋姜洗干净,切成片
九制陈皮姜的做法图解2

步骤2

陈皮切成粒,青椒也切粒
九制陈皮姜的做法图解3

步骤3

取一个碗,加白醋、糖,麻油、辣油调成汁
九制陈皮姜的做法图解4

步骤4

洋姜片放入碗中,加盐腌制15分种
九制陈皮姜的做法图解5

步骤5

然后将腌过的洋姜片滗干水分,放九制陈皮、青椒,倒入调好的料汁,再放10分钟左右就OK拉!

九制陈皮姜的烹饪技巧

腌渍时间不要太长,太长不脆,也不要太短,太短不入味,总时间在20分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-18

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