奶香饼干

精品
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食材清单

黄油 50克 糖粉 30克
全蛋 25克 奶粉 15克
低粉 100克 高粉 25克

烹饪步骤

奶香饼干的做法图解1

步骤1

室温软化黄油,打发
奶香饼干的做法图解2

步骤2

加入糖粉
奶香饼干的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
奶香饼干的做法图解4

步骤4

每次加入打散的蛋液,每次都混合均匀了再加下一次。
奶香饼干的做法图解5

步骤5

筛入粉类
奶香饼干的做法图解6

步骤6

团成面团
奶香饼干的做法图解7

步骤7

擀约3mm厚,用模具切出形状和图案。
奶香饼干的做法图解8

步骤8

烤箱中层,170度,10-12分钟

小贴士

1.不要用白糖代替糖粉,因为白糖不容易完全融在黄油里,吃起来有颗粒。如果家里没有糖粉,可以用研磨机的磨粉功能将白砂糖磨成糖粉; 2.蛋液一定要分次加入黄油中,如果一次全部加入,蛋黄不能完全和黄油混合; 3.现在是冬天,厨房温度低,所有材料混合成团后面团软硬度正好,我省去了中间松弛的步骤,如果是在夏天高温操作,面团成团后入冰箱冷藏30分钟左右,再取出进行下一步整形操作; 4.由TX说对数字没有概念,不知道3mm是多厚,3mm是多厚呢?大概一元硬币那么厚; 5.为了避免压好的饼干移来移去变形,最后一步在高温油布上操作,直接在油布上将面团擀开、按压成形后将边角取走,轻轻平移油布放入烤盘,入烤箱烤制; 6.整形剩下的边角余料可以再揉成团,继续擀开整形压模; 7.如果没有饼干模,可以用刀将饼干随意切成方形、三角形等形状; 8.通常饼干放在上层烤制,可是我不想让饼干过分上色,就放在中层,烤制饼干的时间跟饼干的厚度和烤箱温度有直接关系,不可直接照搬我的温度和时间,请按照自家烤箱的实际情况作相应调整,基本上饼干烤出香味、颜色变深时就表示可以出炉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-20 12:03:29

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