海鲜炒米粉

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海鲜炒米粉的用料

米粉干 一块 新鲜小鱿鱼 3~5只
蛤蜊 10个 胡萝卜 一小段
芹菜 少许 适量
料酒 适量 鸡精 少许

海鲜炒米粉的做法

海鲜炒米粉的做法图解1

步骤1

米粉干用温水泡软。
海鲜炒米粉的做法图解2

步骤2

捞出沥干水份,加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。
海鲜炒米粉的做法图解3

步骤3

芹菜和胡萝卜处理干净,切成丝。
海鲜炒米粉的做法图解4

步骤4

鱿鱼处理干净,切花刀,蛤蜊洗净备用。
海鲜炒米粉的做法图解5

步骤5

锅中放油(稍微多一点儿),倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒,放些料酒。看到鱿鱼发白卷起,把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。
海鲜炒米粉的做法图解6

步骤6

此时蛤蜊还没张口,倒入米粉,改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。
海鲜炒米粉的做法图解7

步骤7

炒到锅中汤汁基本收尽,倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽,蛤蜊开口。
海鲜炒米粉的做法图解8

步骤8

放一些鸡精调味,倒入前面炒好的鱿鱼卷,翻炒均匀即可出锅。

海鲜炒米粉的烹饪技巧

1、海鲜可以更换成其它品种,看自己喜欢了。 2、炒米粉的时候不要用锅铲,会弄的米粉粘在一起,一团团的,用一双筷子挑起抖落翻炒,这样米粉不容易粘在一起,也能比较轻松的炒干爽。 3、事先给米粉干拌好味道的好处是,炒出来的米粉干会比较入味,最重要的一点,米粉下锅后需要不停的翻炒,如果这时候停手去加调味料,就容易粘锅结团。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-20

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