46度慢烤三文鱼+黑蒜

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RosettaLam
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烤三文鱼的用料

三文鱼 黑蒜/可选
橄榄油 盐
耐高温的可多次利用的密封袋

烤三文鱼的做法

步骤1

三文鱼去皮，切块。鱼皮可留下煎脆，完成时碾碎撒在鱼肉上。

步骤2

制作水浴烤箱：烤箱预热45度

步骤3

烧水，倒入比较深的容器里，混合凉水，调水温，至45度左右，放入烤箱预热。

步骤4

密封袋打开，倒入橄榄油，在码入三文鱼，再到入少许橄榄油。尽量挤出空气，密封袋口

步骤5

放入烤箱里的水容器，袋口朝上，盖上盘子。烤35分钟

步骤6

取出冷却10分钟再打开袋子取出。撒上盐和黑胡椒粉
46度慢烤三文鱼+黑蒜的做法图解7

步骤7

酱汁1：黑蒜+橄榄油打碎。淋上去即可。
46度慢烤三文鱼+黑蒜的做法图解8

步骤8

酱汁2：胡萝卜一条去皮，土豆半个，盐水分开煮熟。土豆去皮，混合胡萝卜，鲜奶油，打成泥，最后下盐调味，用网过滤一次。

烤三文鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-18

©本菜谱的做法由 RosettaLam 编写，未经授权不得转载

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