夏天简易晚餐---爽口素凉面---【小丁家厨】

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专注饮食健康，铸就厨房里的艺术---可以加微信号FunnyDi228与小丁一起交流做菜心得 今天杭州温度高达37度，好热好热，我不想炒菜了。家里还有一根黄瓜，一些干木耳，做个简单爽口的素凉面吧。

凉面的用料

黄瓜 木耳
面 盐
黄酒 生抽
大蒜 干辣椒

凉面的做法

夏天简易晚餐---爽口素凉面---【小丁家厨】的做法图解1

步骤1

材料备齐
夏天简易晚餐---爽口素凉面---【小丁家厨】的做法图解2

步骤2

黄瓜切丝（用了半根），木耳泡开洗净沥干备用，蒜切碎末，干辣椒切开。
夏天简易晚餐---爽口素凉面---【小丁家厨】的做法图解3

步骤3

蒜末摆在黄瓜上面，加半勺醋，半勺生抽，适量盐。
夏天简易晚餐---爽口素凉面---【小丁家厨】的做法图解4

步骤4

热锅热油，放干辣椒熬出红油。
夏天简易晚餐---爽口素凉面---【小丁家厨】的做法图解5

步骤5

趁热浇在蒜末上，拌匀，加盐调好味道。
夏天简易晚餐---爽口素凉面---【小丁家厨】的做法图解6

步骤6

锅里加水，大火煮沸后，放面条和木耳，加盐，黄酒使面汤有味道，煮至面已熟，但还有点硬时盛出。
夏天简易晚餐---爽口素凉面---【小丁家厨】的做法图解7

步骤7

盛出的面马上用矿泉水冲凉，如果不是喜欢吃很凉的面就用筷子时不时挑起面条，对着空调吹至温。
夏天简易晚餐---爽口素凉面---【小丁家厨】的做法图解8

步骤8

浇上拌好的黄瓜，搅拌均匀就可以吃啦。

凉面的烹饪技巧

1.面熟了马上处理，不然很容易结团的。2.前期黄瓜加盐时味道一定要调好，这样黄瓜会入味，汤汁更有味道，和面混在一起就更好吃了，如果到最后面淡了，还是可以加盐调味道的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-21

©本菜谱的做法由 小丁家厨 编写，未经授权不得转载

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