宁波红膏呛蟹

精品
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这道宁波呛蟹,是东南沿海一带人们的最爱,尤其在江浙沪沿海地区,大家都十分喜欢这种吃法,有一种独特的鲜甜和咸香。我们没有理由拒绝这款来自大海的美味!

宁波红膏呛蟹的用料

新鲜白蟹(梭子蟹) 2公斤 500克
白糖 适量 白酒 适量
适量

宁波红膏呛蟹的做法

宁波红膏呛蟹的做法图解1

步骤1

挑选新鲜冰冻母的圆脐梭子蟹2公斤,冲洗干净。要挑选有红膏的蟹,腌制出来才香。
宁波红膏呛蟹的做法图解2

步骤2

以1斤凉开水加入5两盐的比例,配制腌水,放入几片姜片,倒入2汤匙白酒,将梭子蟹整只放入,水要没过梭子蟹。上面用盘子压住,盖好盖子。
宁波红膏呛蟹的做法图解3

步骤3

经过15个小时的腌制,梭子蟹就腌制成熟了,取出开蟹壳,剁成块,拌上一点黄酒、白糖就可以吃啦!
宁波红膏呛蟹的做法图解4

步骤4

将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁,***呛蟹蘸着姜醋吃。

宁波红膏呛蟹的烹饪技巧

腌制好的呛蟹从盐水中取出,用保鲜膜密封后可以存放在冰箱里,不能在盐水中超过10天,否则会太咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-10

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