柳川丼

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柳川丼的用料

蛤蜊 大葱
味啉 味噌
酱油 生姜

柳川丼的做法

柳川丼的做法图解1

步骤1

蛤蜊吐净沙,洗干净,煮一锅沸腾水,加入二片姜片,把蛤蜊放到沸水里烫熟,使得蛤蜊壳打开,取出蛤蜊肉备用。

步骤2

煮蛤蜊的汤汁留住,取一大勺味噌,用蛤蜊汤化开备用。

步骤3

大葱切斜刀成葱段备用。
柳川丼的做法图解4

步骤4

蛤蜊汤倒少许入锅中,加入一大勺味啉、一大勺生抽、一小勺糖,把汤煮至沸腾关火。
柳川丼的做法图解5

步骤5

倒入味噌酱用勺子搅拌均匀,倒入葱段翻煮。
柳川丼的做法图解6

步骤6

加入蛤蜊肉略煮一会,用盐码味即可。

柳川丼的烹饪技巧

蛤蜊与青蒜味道鲜活,做成的盖饭完全不使用其他汤头,可以尽情享受蛤蜊释放出来的鲜美滋味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-20

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    / 7 柳川丼的做法步骤

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