豪迈给力大盘鸡

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豪迈给力大盘鸡的用料

鸡琵琶腿 7~8只 土豆 2个
圆青椒 2个 洋葱 1个
大葱 2根 八角 2枚
花椒 适量 香叶 两片
红干辣椒 适量 豆瓣酱 一包
甜面酱 适量 啤酒 两罐
孜然 若干

豪迈给力大盘鸡的做法

豪迈给力大盘鸡的做法图解1

步骤1

锅中入油，烧制5成热，放入葱段、姜片、大料、花椒、香叶、红干辣椒炒香。炒出香味后，放入豆瓣，炒出红油。
豪迈给力大盘鸡的做法图解2

步骤2

放入与郫县豆瓣等量的面酱，继续大火滑炒，直到锅中酱料变稠，炒出香味。
豪迈给力大盘鸡的做法图解3

步骤3

放入鸡块，将锅中酱料与鸡块用大火翻炒均匀。
豪迈给力大盘鸡的做法图解4

步骤4

将鸡块炒至变色，肉质基本紧缩，倒入准备好的啤酒，啤酒的量以没过锅中鸡块为最合适。
豪迈给力大盘鸡的做法图解5

步骤5

将啤酒烧开后，打去锅边浮沫，加入老抽调色。根据口味加入白糖、盐、鸡精调味。
豪迈给力大盘鸡的做法图解6

步骤6

最后放入土豆。放入土豆之后，用大火将汤汁烧开，盖上锅盖，改中小火，焖炖20分钟以上，直至鸡肉酥烂，土豆软糯。
豪迈给力大盘鸡的做法图解7

步骤7

另起一锅，入油烧至八成热，放入切好的青椒片与洋葱片，炒熟。
豪迈给力大盘鸡的做法图解8

步骤8

将炒熟的青椒片与洋葱片倒入鸡块锅中。将蔬菜与鸡块翻炒均匀，加入生葱段、生蒜瓣
豪迈给力大盘鸡的做法图解9

步骤9

把准备好的宽面条（皮带面、拉条子）铺在大盘中，鸡块出锅装入铺好宽面条的大盘中。
豪迈给力大盘鸡的做法图解10

步骤10

撒上孜然。

豪迈给力大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-23

©本菜谱的做法由 celeste_呵 编写，未经授权不得转载
分类： 微辣 西北菜 新疆菜 朋友聚餐 炒

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