大盘鸡

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这是一道新疆地区的菜肴,做的可能不够地道,但尝着爽滑柔嫩的鸡肉和软糯甜润的土豆,闻着飘有孜然的香味,和着宽面吃。也许就是我对它的一种理解~

大盘鸡的用料

1个 土豆 2个
青椒 1个 洋葱 半个
香菇 5个 花生油 约200g
葱、蒜 适量 干红辣椒 5个
黄酒 2大勺 孜然粉 适量
生抽 适量 老抽 适量
适量

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡洗净切块。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

土豆削皮切块,青椒洗净切块,洋葱洗净切粒,香菇洗净撕块。
大盘鸡的做法图解3

步骤3

切好的鸡放热水里焯一下捞出备用。
大盘鸡的做法图解4

步骤4

油锅加热,鸡块倒入翻炒3、4分钟,加入葱、蒜、干辣椒,直至炒香后倒入黄酒。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

倒入生抽、老抽翻炒,撒上孜然粉。
大盘鸡的做法图解6

步骤6

青椒块、土豆块、香菇块倒入翻炒,倒入温水煮大概30分钟,最后加盐调味关火。
大盘鸡的做法图解7

步骤7

成品。

大盘鸡的烹饪技巧

为了炒鸡块时防粘花生油尽量多些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-09 11:11:36

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