金玉良缘--娃娃菜爱上金针菇

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金玉良缘这道菜,色泽鲜亮,口味鲜甜。金黄的娃娃菜包着白玉般的金针菇,配上翠绿的小葱,和***的火腿丝,一下子把昏昏欲睡的胃给叫醒了,而且娃娃菜和金针菇都是绿色有机食品,无油烹饪的过程,最大程度保留了蔬菜的营养成分和口感,吃起来特别鲜甜,是一道比较适合夏天的菜。 娃娃菜是蔬菜中的佳品,在云贵高原的高山环境条件下通过泉水灌溉,施有机肥,生长过程无污染,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。 金针菇性寒,味咸,滑润。有利肝脏,益肠胃,增智,抗癌等功效。高含的赖氨酸和精氨酸能促进儿童生长发育,增强记忆,提高智力。还能防治肝炎、胃溃疡等疾病。所含朴菇素和活性多糖,对癌细胞有抑制作用。常食还可降血压和血中胆固醇。

上汤金针菇娃娃菜的用料

娃娃菜 一颗 金针菇 少量
小葱 少量 火腿丝 少量
淀粉 凉水
蚝油 蒸鱼豉油

上汤金针菇娃娃菜的做法

金玉良缘--娃娃菜爱上金针菇的做法图解1

步骤1

将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来,金针菇切掉根,然后分别洗干净,把水控干。

步骤2

锅中热水烧开,将娃娃菜和金针菇分别焯水,捞出控干。

步骤3

取一片娃娃菜叶子铺平,把金针菇适量放在叶子上,卷成卷儿,放在盘子中摆好待用。

步骤4

将娃娃菜在锅中码好,加入少量水,用小火加热,微沸后,将调料汁倒入,再次沸腾后,用小火加热2分钟,让娃娃菜小火煨入鲜味,即可关火。
金玉良缘--娃娃菜爱上金针菇的做法图解5

步骤5

将娃娃菜乘出摆盘,撒上小葱和火腿丝,滴两滴麻油。

上汤金针菇娃娃菜的烹饪技巧

1 娃娃菜焯水的时间不易过长,待菜稍稍变软即可 2 芡汁不易太浓,不然倒在锅中就成浆糊了 3 娃娃菜摆盘的时候要小心乘,最好用筷子夹起来,这样娃娃菜不容易散掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-05-20

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