玫瑰糖糯米粉老婆饼

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喜欢玫瑰糖的香味和冬瓜糖的口感，所以尝试了做老婆饼，没想到吃过的同事居然说让我辞职开店咯，窃喜

玫瑰糖糯米粉老婆饼的用料

中筋面粉 160g 猪油 60g
水 50g 糖 15g
玫瑰糖 15g 红糖 40g
玉米油 14g 熟芝麻 20g
椰蓉 8g 奶粉 8g
冬瓜糖 15g 水 60g
熟糯米粉 50g 蛋黄 10g

玫瑰糖糯米粉老婆饼的做法

玫瑰糖糯米粉老婆饼的做法图解1

步骤1

制作馅料 用配料中的水加入红糖、玫瑰糖、奶粉、椰蓉、玉米油调匀中火煮开，加入糯米粉、熟芝麻、冬瓜糖搅拌均匀，放凉备用。
玫瑰糖糯米粉老婆饼的做法图解2

步骤2

制作油皮 把100g面粉加入30g猪油、15g糖、50g水放入面包机，用和面功能揉20分钟后醒10分钟。
玫瑰糖糯米粉老婆饼的做法图解3

步骤3

制作油酥 在60g面粉内加入30g猪油和匀用保鲜膜盖上放入冰箱。
玫瑰糖糯米粉老婆饼的做法图解4

步骤4

把醒发好的油皮从面包机拿出来揉圆，平均分成10份，油酥也平均分成10份。
玫瑰糖糯米粉老婆饼的做法图解5

步骤5

用油皮把油酥包起来，象包包子一样，收口向下，用手按扁。
玫瑰糖糯米粉老婆饼的做法图解6

步骤6

用擀面杖把压扁的面皮擀开，并卷起来，醒发15分钟。
玫瑰糖糯米粉老婆饼的做法图解7

步骤7

把面卷直着赶开来，又卷上醒发15分钟。
玫瑰糖糯米粉老婆饼的做法图解8

步骤8

把面卷立起来用手压扁，再用擀面杖擀开成外薄中间厚的面皮。
玫瑰糖糯米粉老婆饼的做法图解9

步骤9

把放凉的馅平均分成十份，用饼皮包好，收口朝下，用擀面杖擀轻轻擀平。
玫瑰糖糯米粉老婆饼的做法图解10

步骤10

十、把擀好的饼刷上蛋黄液，用小刀划三道口，避免烤的时候爆开。
玫瑰糖糯米粉老婆饼的做法图解11

步骤11

烤箱预热，上下火170度22至25分钟出炉晾凉即可。

玫瑰糖糯米粉老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-29

©本菜谱的做法由 熊猫精 编写，未经授权不得转载

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