食色希腊之酿西红柿青椒

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希腊地道家常菜之一，香醇浓郁，芝士肉末与茄子的完美结合！茄子控，芝士控，切勿错过！

酿西红柿青椒的用料

中等大小，偏长型的茄子 ３－４个 剁碎牛肉 400-500g
剁碎洋葱 １个 欧芹 二分之一杯
番茄酱（可以选择果汁或者果肉型，依据个人喜好） 一罐 Ketchup 一茶匙
鸡蛋 １个 鲜奶油 3茶匙
bechamel白酱（当然如果不想那么腻，也可以选择不加） 一杯半 Pecorino意大利绵羊奶酪（如果没有选用其他你喜欢的磨碎的奶酪也可以） 一杯磨碎
西红柿切片 两个 盐，胡椒适量
橄榄油适量

酿西红柿青椒的做法

步骤1

清洗茄子，擦干，切掉茎，一分为二（从长的方向来切）

步骤2

放入漏篮中，撒盐，放置1-2小时

步骤3

用冷水洗净茄子并挤出多余水分

步骤4

热大煎锅，加入橄榄油，中火放入茄子煎至两面金棕色（一般可以用勺子搓一下看看是否软了）

步骤5

将煎好的茄子放入涂过橄榄油的烤盘中，肉的一面朝上

步骤6

热锅，放入橄榄油和洋葱，牛肉，煮10分钟左右

步骤7

放入番茄酱，Ketchup，盐，胡椒，欧芹，搅拌，焖煮15分钟左右

步骤8

熄火后，冷置一会，将鸡蛋和鲜奶油慢慢打入酱汁中

步骤9

用勺子背面，在茄子中间挖出一个地方均匀放入肉酱，量根据个人喜好，我个人喜欢比较多，只要不溢出来就好

步骤10

将bechamel白酱和奶酪撒在肉上，再把切片西红柿放在上面，再将剩余的奶酪都撒上去 放一点水在烤盘里，以防烤焦

步骤11

放入175摄氏度热的烤箱里烤大约一个小时直到顶部变金棕色即可（中途最好要看看）

酿西红柿青椒的烹饪技巧

由于做的分量都比较大，所以一顿吃不完可以用保鲜盒装起来放入冷冻柜。这也是希腊菜的一个特点，做一顿省三顿哈：）适合懒人又想吃好吃的哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 悅临雅典 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜

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